为深入贯彻落实党的教育扶贫的重要指示精神，弘扬粤菜文化，在珠海、怒江两地人社局组织下2018年年初至2019年上半年，我校与珠海市职业训练指导服务中心共同开设了5期“粤菜师傅”短期培训班。国庆期间，学校又迎来“粤菜师傅”培训班第六期的14名怒江学员。

   10月10日下午，学校举行了第六期“粤菜师傅”培训班的开班典礼。在开班典礼上，金网国际教育管理集团职业教育事业部总监邱少文致词，她对新学员的到来表示热烈的欢迎，并简单介绍了前几期学员在学习掌握一技之长后回到家乡发展的情况，希望学员们珍惜此次学习机会，用心学好技能，学有所成，为造福家乡、社会尽自己的一份力量。

第六期粤菜师傅培训班开班典礼

出席开班典礼的领导

邱少文总监致词

校领导与学员们合影留念

   为期一个月的培训班课程内容紧凑，课程资料丰富，实操性强。本次培训课程主要由“酒店服务技能+酒店服务礼仪+粤菜烹调+中西面点”四部分相结合。

   培训的第一部分是对酒店服务技能进行一个讲解与实操以及在酒店工作当中的重要性；第二部分由古代礼貌礼节循序渐进的过渡中华民族自古就是一个讲究礼仪的国度，素有“礼仪之帮”的美誉，礼仪在我国社会政治文化生活中占有很重要的位置。从某种意义上说，现代的市场竞争是一种形象竞争，企业树立良好的形象，因素很多，其中高素质的员工，高质量的服务，每一位员工的礼仪修养无疑会起着十分重要的作用。第三部分是从理论知识讲解和实际操作的方式，对学员进行对原料知识、原料初加工、刀工、调味、烹调等方面进行培训教学。第四部分主要讲授中、西式面点的原料知识、制作工艺及各种点心的技艺手法、烘焙方式。

酒店服务技能

粤菜烹调制作

中西式面点制作

   通过一个月的培训学习，学员们先从酒店服务课程入手，慢慢领会在酒店中的行为礼仪规范，体验学习了作为一名酒店工作人员所必备的、操作技能。虽然课堂上的反复练习略显无聊乏味但仔细回想起来还是挺有意思的，就比如餐巾折花。普通的一张餐巾布可以通过我们的手折叠出各式的造型，当你步入餐厅看到一桌整齐美观的折花，瞬间感觉提升一个档次。后半段踏入厨房进行粤菜烹调和面点的学习，学员们纷纷表示粤菜文化博大精深，菜式多样，烹调方法不同。虽然是学习了粤菜的烹调方法但厨艺并非一朝一夕就能掌握到位的，仍然需要不断的练习，以及不断深入研究，才能把粤菜烹调工艺发挥的淋漓尽致把学到的技术带回家乡发展，用自己所学创一片天地。

       注：将继续举办第七期“粤菜师傅”培训班，希望建档立卡户珍惜机会踊跃报名参加